7" Meat Pie with Foie Gras

Pastel de carne de 7" con foie gras

Ingredientes:

  • 1,2 libras de carne molida (res, cerdo o cordero)
  • 6 oz de foie gras, cortado en cubitos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 zanahoria, finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 masa de tarta (comprada en la tienda o casera)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  2. En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida hasta que esté bien cocida. Escurre el exceso de grasa y reserva la carne.
  3. En la misma sartén, saltea la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
  4. Regrese la carne molida cocida a la sartén con las verduras. Añade el foie gras cortado en cubitos, el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Revuelva bien para combinar y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.
  5. Extienda la base de pastel para que quepa en un molde para pastel de 7". Transfiera la base al plato y agregue la mezcla de carne. Cubra con otra capa de base de pastel, presionando los bordes para sellar. Corte algunas ranuras en la base superior para permitir vapor para escapar.
  6. Hornee el pastel durante 35 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
  7. Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Este pastel de carne con foie gras es un plato suntuoso, cuya riqueza del foie gras complementa perfectamente la sabrosa carne molida.

Algunos consejos para que tu pastel quede bonito:

  • Utilice foie gras de alta calidad, fresco y sin aditivos.
  • No trabajes demasiado la masa del pastel, ya que esto puede hacer que se endurezca.
  • Para darle más sabor, puede agregar un chorrito de vino tinto o coñac a la mezcla de carne.
  • Sirve el pastel con una sencilla ensalada verde aderezada con una vinagreta ligera.

Esta receta seguramente impresionará a sus invitados y satisfará su antojo de una comida verdaderamente placentera. ¡Disfrutar!