Pastel de carne de 7" con foie gras
Ingredientes:
- 1,2 libras de carne molida (res, cerdo o cordero)
- 6 oz de foie gras, cortado en cubitos
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- 1 masa de tarta (comprada en la tienda o casera)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida hasta que esté bien cocida. Escurre el exceso de grasa y reserva la carne.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
- Regrese la carne molida cocida a la sartén con las verduras. Añade el foie gras cortado en cubitos, el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Revuelva bien para combinar y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.
- Extienda la base de pastel para que quepa en un molde para pastel de 7". Transfiera la base al plato y agregue la mezcla de carne. Cubra con otra capa de base de pastel, presionando los bordes para sellar. Corte algunas ranuras en la base superior para permitir vapor para escapar.
- Hornee el pastel durante 35 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
- Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Este pastel de carne con foie gras es un plato suntuoso, cuya riqueza del foie gras complementa perfectamente la sabrosa carne molida.
Algunos consejos para que tu pastel quede bonito:
- Utilice foie gras de alta calidad, fresco y sin aditivos.
- No trabajes demasiado la masa del pastel, ya que esto puede hacer que se endurezca.
- Para darle más sabor, puede agregar un chorrito de vino tinto o coñac a la mezcla de carne.
- Sirve el pastel con una sencilla ensalada verde aderezada con una vinagreta ligera.
Esta receta seguramente impresionará a sus invitados y satisfará su antojo de una comida verdaderamente placentera. ¡Disfrutar!
