Es posible que haya escuchado el término "oro comestible" utilizado para describir delicias de alta gama como las trufas y el caviar. ¿Pero sabías que el oro real es realmente comestible? Si eres un entusiasta de la gastronomía al que le gusta recurrir a Instagram para ver sus publicaciones inspiradoras sobre cocina pintoresca, entonces lo más probable es que hayas notado la creciente tendencia de decorar alimentos con este metal precioso. Desde sushi hasta dulces y todo lo demás, esta guarnición dorada tiene una forma de realzar incluso los platos más comunes. En algunos países, como India, Pakistán y Japón, es más común que el oro se utilice como complemento decorativo para el postre. Pero el uso de oro comestible no es nada nuevo. De hecho, la gente ha estado comiendo oro durante siglos. ¡Echemos un vistazo debajo del brillo y veamos a qué se debe todo este alboroto!
La historia sagrada de comer oro
Ya sea con presuntos fines de salud, rituales religiosos o simplemente como una gran muestra de riqueza, muchas culturas alrededor del mundo tienen una historia de consumo de metales preciosos. Los antiguos egipcios veneraban el oro por sus propiedades divinas y creían que podía purificar el cuerpo, la mente y el espíritu. También se pensaba que poseía poderes rejuvenecedores; se dice que Cleopatra usaba máscaras faciales de oro puro por esta misma razón.
¿Es seguro comer oro?
Lo creas o no, no se conocen riesgos asociados con el consumo de oro, cuyo consumo ha sido considerado seguro por la Administración Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), siempre que cumpla con sus estándares de seguridad. ¡Pero no muerdas tu pulsera todavía! No todo el oro está destinado a ser comido. El oro comestible debe tener entre 23 y 24 quilates para garantizar su pureza; cualquier cosa que no entre en este rango puede contener otros metales tóxicos.
¿Hay algún beneficio para la salud al comer oro?
Aunque es posible que comer oro no tenga ningún efecto perjudicial para la salud, tampoco tiene ningún beneficio nutricional. El oro es un metal biológicamente inerte, lo que significa que ni siquiera será absorbido por el tracto digestivo.
¿Existe algún beneficio medicinal por comer oro?
El oro tiene un historial de uso con fines medicinales en varias culturas del mundo. La medicina oriental incorporó el oro a los elixires curativos. Los europeos medievales también utilizaron el oro para aliviar los dolores y dolencias asociados con la artritis. Sin embargo, hoy en día no hay pruebas fehacientes de que este metal precioso tenga algún efecto sobre estas enfermedades.
¿Tiene el oro algún beneficio embellecedor?
Lamentablemente, lo has adivinado, tampoco existe evidencia científica de que el oro tenga propiedades rejuvenecedoras o antienvejecimiento. Pero eso no impide que las marcas de belleza o los “skinfluencers” presuman los beneficios de las mascarillas y humectantes dorados. Tenga cuidado con las líneas de cuidado de la piel que afirman vender un elixir dorado; esto es simplemente una estrategia de marketing.
¿A qué sabe el oro comestible?
Puede que le sorprenda saber que el oro comestible, de hecho, no sabe a las mentas que han caído al fondo de su bolso. Si es oro puro de 23 a 24 quilates, entonces no tendrá sabor metálico, ni sabor alguno, en realidad. De esta forma, es el complemento perfecto para cualquier alimento, ya que no afectará en absoluto a su perfil de sabor. Sin embargo, puede quedar un poco seco, por lo que solo está pensado como guarnición mínima.
¿Es caro el oro comestible?
El oro comestible es sorprendentemente económico para, bueno, oro. Puedes encontrar un paquete de treinta láminas de oro en Amazon por menos de diez dólares. Sin embargo, tenga en cuenta que este oro es tan fino como el papel y que las hojas suelen ser bastante pequeñas. A fin de cuentas, sigue siendo un dulce relativamente costoso.
Cómo cocinar con oro comestible
El oro comestible se puede vender en las siguientes formas:
Hojas de oro
Las hojas de oro a menudo se venden en paquetes y consisten en finas láminas de oro enteras. Son excelentes para cubrir toda la superficie de un objeto, como los lados de un pastel de bodas, por ejemplo. Los artículos más grandes requerirán piezas múltiples o más grandes.
Copos de oro
También se pueden espolvorear copos de oro sobre los dulces para lograr un efecto más modesto. También resultan deslumbrantes cuando flotan en ciertas bebidas claras.
Polvo de oro
Polvo de oro Viene en forma de polvo y puede darle una sensación mágica a cualquier comida. Ideal para mojar dulces y fresas, esto dejará un hermoso acabado dorado en tu comida. También puedes mezclarlo con tu bebida para obtener un toque brillante.
Formas de oro
Formas de oro Al igual que las hojas de oro enteras, parte del oro comestible viene en formas precortadas, como corazones, estrellas y flores. A veces, se crean diseños aún más complejos. Esta es una manera fácil de agregar un magnífico efecto artístico a su presentación culinaria.
Goteo de oro
El goteo de oro se puede preparar fácilmente en casa usando jarabe de maíz, azúcar en polvo y oro en polvo. Simplemente mezcle estos tres ingredientes hasta obtener la consistencia deseada (más azúcar en polvo producirá una mezcla más espesa). Rocíe encima de su plato para obtener un magnífico efecto de inundación.
Cómo utilizar oro comestible: manipule con cuidado
Independientemente de la forma en que se presente, el oro comestible es extremadamente delicado y debe manejarse con una mano suave para evitar que se rompa y se desperdicie. El polvo de oro o las escamas pequeñas normalmente vienen en una coctelera, lo que hace que sea mucho más fácil de aplicar. Sin embargo, cuando se trata de hojas de oro y piezas más grandes, lo mejor es utilizar unas pinzas para una aplicación más precisa.
Cómo incorporar oro comestible en su menú
Aunque el oro comestible no tiene sabor ni valor nutricional, sigue siendo un complemento popular en la alta cocina y, sin duda, es un placer para la vista. A continuación se muestran solo algunas formas en las que puede agregar un toque de deslumbramiento a su próxima cena.
Cómo utilizar oro comestible en postres
El oro comestible se utiliza a menudo para postres, especialmente para eventos más formales como bodas, cumpleaños dorados y aniversarios. Cubre toda la superficie de un pastel con oro comestible presionando suavemente las hojas grandes sobre sus lados (el exterior del pastel debe estar ligeramente húmedo para ayudar con la adhesión). O, para lograr un efecto más sutil pero elegante, simplemente rocíe un poco de polvo dorado sobre ese delicioso brownie de chocolate. Realmente no existe una forma incorrecta de decorar postres y las bonitas posibilidades son infinitas.
Cómo utilizar oro comestible en bebidas
Nada expresa más glamour que una copa de champán reluciente con oro. Agregar polvo de oro a cualquier bebida transparente sin duda creará una bebida encantadora. También puedes bordear el vaso con escamas de oro para darle un toque más elegante.
Oro comestible en comida rápida
El oro comestible puede hacerte sentir como un rey, pero ya no es sólo para platos gourmet. Muchas cadenas de comida rápida se han adaptado rápidamente a esta tendencia y han chapado en oro hamburguesas, alitas de pollo e incluso pizza. Sin embargo, puede que sea más de lo que estás acostumbrado a pagar por ese hot dog.
Plata comestible
¡Resulta que la plata también es comestible! Este magnífico metal reluciente puede sustituir al oro en cualquiera de las creaciones culinarias mencionadas anteriormente. Al igual que el oro, la plata es inerte y puede ingerirse con seguridad. Pero, al igual que el oro, la plata debe cumplir ciertos estándares para ser aprobada para su consumo. Cuidado con que la plata debe ser pura y evita la “hoja de plata”, que contiene aluminio y puede enfermarte gravemente.
¿Dónde puedo comprar oro comestible?
El oro comestible se puede encontrar en sus diversas formas en panaderías y supermercados. Sin embargo, no busques oro comestible en las tiendas de artesanías: ¡el oro decorativo que venden no debe ingerirse!
También puedes comprar fácilmente oro comestible en línea, como a través de Amazon. Asegúrese de que el oro que está comprando sea puro de 23 a 24 quilates y esté destinado específicamente al consumo.
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