蒜香芫荽黄油烤龙虾尾

虽然任何烤制的龙虾尾都绝对美味，但南非龙虾尾特别甜美多汁，除了澄清黄油外，几乎不需要任何装饰。但对于那些渴望更大、更大胆的龙虾尾体验的场合（也许在劳动节！），Echiré AOC 黄油、香菜、辣椒和柑橘的组合带来了一种令人振奋的味觉体验，以全新的方式赞美这些尾巴——这是在劳动节或任何一天招待朋友和家人的完美搭配。

想要得到更大的龙虾尾，需将配方加倍。

4 - Kolikof 南非龙虾尾（四只 4.5-5 盎司，或两只 6-7 盎司）。

2 – 汤匙橄榄油

盐和现磨黑胡椒

3 盎司Echiré AOC 法国咸黄油（约 1/3 杯）

1 - 蒜瓣，切碎

¼ 杯 香菜，切碎

1 - 红色墨西哥辣椒，去茎、去籽、切碎

1 个青柠皮 + 1 汤匙青柠汁

1 个柠檬的果皮 + 1 汤匙柠檬汁

1 个橙子的皮

Kolikof 鱼子酱（可选装饰）

将南非龙虾尾在冰箱中解冻一夜。用一把锋利的大刀将龙虾尾切成两半。将刀放在肉露出来的一端，然后切到尾巴。或者，你可以将虾尾切成蝴蝶状，切开上壳和肉，但不要切开下壳。

用油刷遍所有露出的肉，并用盐和胡椒调味。

在小锅中，用中火加热融化黄油。当它开始冒泡时，加入大蒜、香菜、墨西哥胡椒、柑橘皮和果汁。搅拌 1 分钟，然后关火并备用。

将烤架预热至中火/中高火直接加热。

如果你把尾巴切成两半，将切面朝下放在烤架上烤 4 分钟，或直到它们开始变得不透明。翻面，用大量浸渍黄油涂抹。再烤 2 分钟，或直到尾巴变得不透明并彻底煮熟。

如果将尾巴切成蝴蝶状，则将切面朝下放在烤架上烤 4 分钟。翻面，用浸入的黄油大量涂抹。再烤 4 分钟，或直到尾巴不透明且彻底烤熟。

立即与剩余的浸泡黄油一起食用。享用 Kolikof Russian Ossetra 或任何 Kolikof 鱼子酱，或将其舀在上面。尽情享用吧！

份量： 4 份