虽然任何烤制的龙虾尾都一定很美味，但南非龙虾尾特别甜美多汁，除了澄清黄油外，几乎不需要任何装饰。但对于那些渴望更大、更大胆的龙虾尾体验的场合（也许在劳动节！），Echiré AOC 黄油、香菜、辣椒和柑橘的组合带来了一种令人振奋的味觉体验，以全新的方式赞美这些尾巴——这是在劳动节或任何一天招待朋友和家人的完美搭配。
想要得到更大的龙虾尾，需将配方加倍。
准备时间： 20 分钟。烹饪时间： 10 分钟
可供 4 人食用
原料
4 只Kolikof 南非龙虾尾（四只 4.5-5 盎司，或两只 6-7 盎司）
2汤匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒
3 盎司Echiré AOC 法国咸黄油（约 1/3 杯）
1 瓣大蒜，切碎
¼ 杯 香菜，切碎
1 根红辣椒，去蒂、去籽、切碎
1 个青柠皮 + 1 汤匙青柠汁
1 个柠檬皮 + 1 汤匙柠檬汁
1 个橙子的皮
食用建议： Kolikof 鱼子酱（可选装饰）和烤玉米棒。
准备
将南非龙虾尾在冰箱中解冻一夜。用一把锋利的大刀将龙虾尾切成两半。将刀放在肉露出来的一端，然后切到尾巴。或者，你可以将虾尾切成蝴蝶状，切开上壳和肉，但不要切开下壳。
用油刷遍所有露出的肉，并用盐和胡椒调味。
在小锅中，用中火加热融化黄油。当它开始冒泡时，加入大蒜、香菜、墨西哥胡椒、柑橘皮和果汁。搅拌 1 分钟，然后关火并备用。
烹饪说明
将烤架预热至中火/中高火直接加热。
如果你把尾巴切成两半，将切面朝下放在烤架上烤 4 分钟，或直到它们开始变得不透明。翻面，用大量浸渍黄油涂抹。再烤 2 分钟，或直到尾巴变得不透明并彻底煮熟。
如果将尾巴切成蝴蝶状，则将切面朝下放在烤架上烤 4 分钟。翻面，用浸入的黄油大量涂抹。再烤 4 分钟，或直到尾巴不透明且彻底烤熟。
饮用说明
立即与剩余的浸泡黄油一起食用。享用 Kolikof Russian Ossetra 或任何 Kolikof 鱼子酱，或将其舀在上面。尽情享用吧！