泰式红咖喱虾

原料：

• 1 磅虾，去皮、去筋
• 1汤匙植物油
• 1 杯椰奶
• 1 杯鸡汤
• 2 汤匙 泰国红咖喱酱
• 1汤匙鱼露
• 1汤匙红糖
• 1 个红甜椒，切片
• 1 个青椒，切片
• 1 杯竹笋片
• 1/4 杯切碎的新鲜香菜叶
• 盐和胡椒粉调味
• 煮熟的米饭，供食用

指示：

1. 在大平底锅中用中高火加热植物油。加入虾，煎至表面呈粉红色且略呈棕色，约 3-5 分钟。

2. 将泰国红咖喱酱放入锅中，煮 1-2 分钟，或直至散发出香味。

3. 倒入椰奶和鸡汤，搅拌均匀。加入鱼露和红糖，再次搅拌。

4. 将切好的青椒和竹笋放入锅中，煮至沸腾。盖上锅盖，煮 15-20 分钟，或直至蔬菜变软、虾煮熟。

5. 把锅从火上移开，然后加入切碎的新鲜香菜叶并搅拌。

6. 用盐和胡椒调味咖喱，然后盛在煮熟的米饭上。

这道泰式红咖喱虾食谱是一道美味可口的菜肴，一定会给您的客人留下深刻印象，或满足您对辛辣芳香的泰国美食的渴望。自制咖喱酱是创造浓郁复杂风味的关键，它将刺激您的味蕾。尽情享用吧！