泰式绿咖喱鸡

原料：

• 1 磅去骨去皮鸡胸肉，切成小块
• 1汤匙植物油
• 1 杯椰奶
• 1 杯鸡汤
• 2 汤匙 泰国绿咖喱酱
• 1汤匙鱼露
• 1汤匙红糖
• 1 个红甜椒，切片
• 1 个青椒，切片
• 1 杯蘑菇片
• 1/4 杯切碎的新鲜罗勒叶
• 盐和胡椒粉调味
• 煮熟的米饭，供食用

指示：

1. 在大平底锅中用中高火加热植物油。加入鸡块，煎至各面呈棕色，约 5 分钟。

2. 将泰国绿咖喱酱放入锅中，煮 1-2 分钟，或直至散发出香味。

3. 倒入椰奶和鸡汤，搅拌均匀。加入鱼露和红糖，再次搅拌。

4. 将切好的青椒和蘑菇放入锅中，煮至沸腾。盖上锅盖，煮 15-20 分钟，或直至蔬菜变软、鸡肉煮熟。

5. 将锅从火上移开，然后加入切碎的新鲜罗勒叶并搅拌。

6. 用盐和胡椒调味咖喱，然后盛在煮熟的米饭上。

这道泰式绿咖喱鸡肉食谱是一道美味而芳香的菜肴，一定会给您的客人留下深刻印象，或满足您对辛辣可口的泰国美食的渴望。自制咖喱酱是这道菜的亮点，让每一口都充满芳香和复杂的味道。尽情享用吧！