寿喜烧

原料：

• 1 磅薄片牛肉（牛里脊肉或肋眼牛排）
• 1/4杯酱油
• 1/4 杯味醂（甜米酒）
• 2汤匙糖
• 1汤匙清酒
• 1/4杯水
• 2汤匙植物油
• 1 个洋葱，切片
• 1/2 颗大白菜，切片
• 8 盎司香菇，去蒂切片
• 2 束葱，切成 2 英寸的段
• 1 包（14 盎司）老豆腐，沥干水分，切片
• 4 盎司粉丝
• 4 个鸡蛋

指示：

1. 在一个小碗里，将酱油、味醂、糖、清酒和水搅拌在一起。放在一边。
2. 用大火加热一个大煎锅或炒锅。倒入植物油，搅拌均匀，让油均匀地覆盖锅底。
3. 加入牛肉片，煮至变黄，约 2-3 分钟。将牛肉从锅中取出，放在一边。
4. 将洋葱放入锅中，煮约 3-4 分钟，直至变软。
5. 将大白菜、香菇和葱放入锅中，煮至变软，约 5-6 分钟。
6. 将保留的酱汁倒入锅中煮沸。调低火候，将煮熟的牛肉和豆腐倒入锅中。慢火煮 5-6 分钟。
7. 同时，按照包装说明煮粉丝。
8. 将鸡蛋打入锅中，煮至蛋白凝固但蛋黄仍为流动状。
9. 趁热上桌，配上粉丝。每个人都可以打一个鸡蛋到碗里，然后搅拌到热汤里。尽情享用吧！

注意：寿喜烧传统上是在餐桌上用浅锅或平底锅在便携式燃气灶上烹制的，但您也可以在炉子上用普通锅或大煎锅烹制。