松露烩饭

原料：

• 1/2 盎司干牛肝菌
• 6 杯鸡汤或蔬菜汤
• 2汤匙无盐黄油
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 1/2 杯 Arborio 米
• 1/2 杯干白葡萄酒
• 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪
• 2汤匙白松露油
• 盐和胡椒粉调味
• 新鲜欧芹，切碎，用于装饰

指示：

1. 将干牛肝菌放入碗中，加入热水浸泡约 20 分钟，直至变软。沥干水分，切成小块。
2. 将汤放入大平底锅，用中火煮沸。
3. 在另一个大平底锅中，用中高火融化黄油。加入洋葱和大蒜，炒至透明，约 2-3 分钟。
4. 将 Arborio 米放入平底锅，搅拌，让其裹上黄油、洋葱和大蒜。煮 1-2 分钟，直到米略微烤焦。
5. 将白葡萄酒加入米饭中，搅拌直至吸收。
6. 将一勺热汤加入米饭中，搅拌至汤汁被吸收。继续一勺一勺地加入汤汁，搅拌至汤汁被吸收后再加入下一勺。将烩饭煮 18-20 分钟，直至其变软并呈奶油状。
7. 加入切碎的牛肝菌、帕尔马干酪和松露油，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
8. 用切碎的欧芹装饰烩饭并立即上桌。

享用美味而芳香的松露烩饭吧！