原料：
- 2 块上等肋眼牛排，厚度约 1 1/2 英寸
- 1汤匙粗盐
- 1/2 汤匙现磨黑胡椒
- 1汤匙无盐黄油
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 4 瓣大蒜，切碎
- 2 枝新鲜百里香
指示：
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将烤箱预热至 400°F。
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将肋眼牛排从冰箱中取出，让其恢复至室温约 30 分钟。
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在牛排两面撒上适量粗盐和黑胡椒。
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用大火加热铸铁煎锅，直到非常热。
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将黄油和橄榄油倒入煎锅，旋转煎锅，使油均匀覆盖锅底。
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将牛排放入煎锅，每面煎约 3-4 分钟，或直到形成脆皮。
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将切碎的大蒜和百里香放入煎锅，再煮一分钟左右，在煎牛排时将大蒜和百里香舀到牛排上。
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将煎锅放入预热的烤箱中，煎约 6-8 分钟，至半熟，或直到牛排内部温度达到 130°F。
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将煎锅从烤箱中取出，让牛排静置至少 5 分钟，然后再切片上桌。
这道菜最好搭配烤土豆和简单的蔬菜沙拉。尽情享用吧！