法国海鲜汤

原料：

• 1/4杯橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 1 个茴香球，切碎
• 1 根韭菜，切碎
• 2 个番茄，切碎
• 2 杯鱼汤
• 1/2 杯白葡萄酒
• 1 茶匙 橙皮
• 1 片月桂叶
• 1 磅贻贝，洗净并去须
• 1 磅蛤蜊，洗净
• 1 磅虾，去皮、去筋
• 1 磅鲈鱼或其他白鱼，切块
• 盐和胡椒
• 新鲜欧芹，切碎

指示：

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入大蒜、洋葱、茴香和韭菜，煮至变软，大约 5 分钟。
2. 加入番茄、鱼汤、白葡萄酒、橙皮和月桂叶。煮沸后调小火，煮 20 分钟。
3. 加入贻贝、蛤蜊、虾和鲈鱼。用盐和胡椒调味。盖上锅盖，小火煮 10-15 分钟，或直至海鲜煮熟，蛤蜊和贻贝张开。
4. 用新鲜的欧芹装饰并与硬皮面包一起食用。