Foie Gras Terrine

鹅肝酱

原料:

  • 1 份鹅肝酱 (7盎司)
  • 1/2 杯无花果酱
  • 1/4 杯香醋
  • 1/4杯砂糖
  • 1/2 杯水
  • 1 条奶油蛋卷面包,切片并烘烤
  • 新鲜百里香叶作装饰

指示:

  1. 在小平底锅中混合无花果酱、香醋、砂糖和水。用中火煮至混合物变稠并形成果酱状稠度。
  2. 将烤箱预热至 350°F。
  3. 将鹅肝酱切成 1/2 英寸厚的片。
  4. 在小烤盘上铺上羊皮纸。
  5. 将鹅肝酱片排列在盘中,确保填满所有空隙。
  6. 将鹅肝酱放入烤箱烘烤约 10-12 分钟,直至烤熟并略微呈棕色。
  7. 将鹅肝酱与无花果酱和烤过的奶油面包一起上桌。
  8. 用新鲜的百里香叶装饰这道菜。

此食谱完美融合了甜味和咸味。鹅肝酱口感丰富,黄油味十足,而无花果酱则为这道菜增添了水果的甜味。果酱中的香醋和砂糖营造出浓郁而复杂的风味。烤制的奶油面包与鹅肝酱形成了完美的口感对比。这道菜可作为开胃菜或大餐的一部分享用。