越南扇尾炸虾

原料:

  • 12 只大生虾,去皮、去虾线,留尾
  • 1/2 杯通用面粉
  • 1/2 杯玉米淀粉
  • 1/2 茶匙发酵粉
  • 1/2 茶匙 盐
  • 1/4 茶匙黑胡椒
  • 1/2 杯冷水
  • 煎炸用植物油
  • 配菜用甜辣酱

指示:

  1. 在碗中,将通用面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒搅拌在一起。将冷水逐渐加入干性原料中,搅拌直至形成光滑面糊。
  2. 在深煎锅中用中高火加热植物油。油温应足以煎炸虾,但不要冒烟。
  3. 抓住每只虾的尾部,将其浸入面糊中,使其均匀地裹上面糊。
  4. 小心地将裹好面糊的虾逐只放入热油中。炸虾约 2-3 分钟,直至呈金黄色且酥脆。
  5. 使用漏勺将炸虾从油中捞出并放在纸巾上沥干。
  6. 立即将越南扇尾炸虾与甜辣酱一起上桌。

这道菜做法简单,口感酥脆,味道鲜美,一定会给您的客人留下深刻印象。面糊给虾增加了一丝脆脆的口感,而甜辣酱则给它带来了完美的甜味和辣味。尽情享用吧!