越南扇尾炸虾

原料：

• 12 只大生虾，去皮、去虾线，留尾
• 1/2 杯通用面粉
• 1/2 杯玉米淀粉
• 1/2 茶匙发酵粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1/2 杯冷水
• 煎炸用植物油
• 配菜用甜辣酱

指示：

1. 在碗中，将通用面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒搅拌在一起。将冷水逐渐加入干性原料中，搅拌直至形成光滑面糊。
2. 在深煎锅中用中高火加热植物油。油温应足以煎炸虾，但不要冒烟。
3. 抓住每只虾的尾部，将其浸入面糊中，使其均匀地裹上面糊。
4. 小心地将裹好面糊的虾逐只放入热油中。炸虾约 2-3 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
5. 使用漏勺将炸虾从油中捞出并放在纸巾上沥干。
6. 立即将越南扇尾炸虾与甜辣酱一起上桌。

这道菜做法简单，口感酥脆，味道鲜美，一定会给您的客人留下深刻印象。面糊给虾增加了一丝脆脆的口感，而甜辣酱则给它带来了完美的甜味和辣味。尽情享用吧！