Cochinillo Asado - 塞哥维亚

原料：

• 1 整只乳猪（8-10 磅），清洗并准备好
• 1杯橄榄油
• 1杯白葡萄酒
• 2 汤匙烟熏辣椒粉
• 6 瓣大蒜，切碎
• 2汤匙海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒

指示：

1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 在一个小碗里，将橄榄油、白葡萄酒、烟熏辣椒粉、大蒜、盐和胡椒混合在一起，制成腌料。
3. 将腌料涂抹到猪的内外侧，确保均匀涂抹。
4. 将猪放入大烤盘，烤约 3-4 小时，每 30 分钟用烤盘汁浇一次。猪皮要酥脆、呈棕色。
5. 猪烤好后，将其从烤箱中取出，静置约 15 分钟，然后再切片。
6. 将猪肉与烤土豆和时令蔬菜一起上桌。

注意：此食谱需要一整只乳猪，在某些地区可能很难找到。如果找不到乳猪，可以用小猪或猪肩肉代替。只需相应调整烹饪时间即可。