智利海鲈鱼片

原料：

• 4 片智利海鲈鱼片，每片约 6 盎司
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒粉调味
• 1/4 杯白葡萄酒
• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙无盐黄油
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹

指示：

1. 将烤箱预热至 400°F。
2. 用纸巾将智利海鲈鱼片拍干，并在两面撒上盐和胡椒粉。
3. 将橄榄油倒入大型烤锅中，用中高火加热。
4. 将鱼片放入煎锅，每面煎 2-3 分钟，直至呈金黄色。
5. 将煎锅放入预热的烤箱中烘烤 8-10 分钟，或直到鱼熟透并用叉子轻易剥落。
6. 将煎锅从烤箱中取出，并将鱼片放到盘子中。
7. 将煎锅放回炉上并加入白葡萄酒和柠檬汁。
8. 将液体煮沸，煮 1-2 分钟，或直到减少一半。
9. 将煎锅从火上移开，搅拌黄油直至融化并混合均匀。
10. 将酱汁倒在智利海鲈鱼片上，撒上切碎的欧芹。
11. 立即食用。

这道菜与烤蔬菜或简单的沙拉搭配，是一顿完整的大餐。享受智利海鲈鱼的细腻和黄油味，以及白葡萄酒和柠檬黄油酱的酸味和咸味。