夏多布里昂

原料：

• 2磅牛里脊烤肉
• 盐和胡椒
• 2汤匙橄榄油
• 4汤匙无盐黄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙切碎的新鲜百里香
• 1/4 杯白兰地
• 1/2 杯牛肉汤
• 1/4 杯浓奶油

指示：

1. 将烤箱预热至 425°F。
2. 用盐和胡椒给牛里脊肉调味。
3. 将橄榄油放入大的耐烤锅中，用大火加热。
4. 将牛肉各面煎至棕色且酥脆，每面约 2 分钟。
5. 将煎锅放入烤箱，烤 15-20 分钟，或直到牛肉内部温度达到 125°F（五分熟）。
6. 将牛肉从煎锅中取出，静置 10 分钟。
7. 牛肉静置时，制作酱汁。用中火将黄油在煎锅中融化。
8. 加入大蒜和百里香，煮 1-2 分钟，或直至散发出香味。
9. 倒入白兰地并刮掉煎锅底部的所有焦黄部分。
10. 加入牛肉汤并煮沸。
11. 煮5-10分钟，或直到酱汁减少一半。
12. 加入浓奶油并继续煮至酱汁略微变​​稠。
13. 将牛里脊肉切片，与酱汁一起食用。

夏多布里昂牛排是一道美味而精致的菜肴，非常适合特殊场合或晚宴。搭配烤蔬菜或沙拉，即可享用一顿完整的大餐。尽情享用吧！