鱼子酱意面

原料：

• 1 磅意大利面或扁面条
• 4汤匙无盐黄油
• 2 颗葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯白葡萄酒
• 1/2 杯浓奶油
• 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪，再加一些用于上菜
• 1/4 杯鱼子酱
• 1/4 杯海胆籽
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 新鲜韭菜，切碎（可选）

指示：

1. 根据包装说明煮意大利面，直到有嚼劲。保留 1/2 杯煮面水，然后沥干意大利面。
2. 同时，在大平底锅中用中火融化黄油。加入切碎的青葱和大蒜，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入白葡萄酒，慢火煮至汁液减少一半，约 5 分钟。
4. 加入浓奶油，将混合物煮沸。调低火候，煮 5 分钟，直至混合物略微变稠。
5. 将磨碎的帕尔马干酪、鱼子酱和海胆加入酱汁中，搅拌直至奶酪融化，混合物变得光滑。用盐和胡椒调味。
6. 将煮好的意大利面放入酱汁中，搅拌直至意大利面裹上酱汁。如果酱汁太浓，可以加入一些预留的意大利面水稀释。
7. 将意大利面分到各个碗中，并根据需要用帕尔马干酪和切碎的细香葱装饰。

享用美味的鱼子酱意大利面吧！