波尔多酱

原料：

• 1汤匙橄榄油
• 2 颗葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 杯红酒（如赤霞珠或梅洛）
• 1 杯牛肉汤
• 1汤匙番茄酱
• 1 片月桂叶
• 2 根新鲜百里香
• 2 汤匙无盐黄油，切成小方块
• 盐和现磨黑胡椒

指示：

1. 用中火在平底锅中加热橄榄油。
2. 加入葱头和大蒜，煮约 2-3 分钟，直至变软且呈半透明状。
3. 倒入红酒并搅拌，以刮掉锅底的任何焦黄部分。
4. 将牛肉汤、番茄酱、月桂叶和百里香枝放入平底锅中。
5. 将混合物煮沸，然后调低火候并慢炖直至酱汁减少一半，约 20-25 分钟。
6. 从平底锅中取出月桂叶和百里香枝。
7. 使用浸入式搅拌机或普通搅拌机将酱汁搅拌至光滑。
8. 将酱汁倒回锅中，加入黄油块并搅拌直至黄油融化，酱汁变得光滑。
9. 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味酱汁。
10. 将酱汁保持温热直至上桌。

将波尔多酱浇在您最喜欢的牛肉块上，例如菲力牛排或肋眼牛排，尽情享用吧！