惠灵顿牛肉食谱
想找一份适合特殊场合或节日晚餐的完美食谱吗？那就来找惠灵顿牛排吧，它是英国美食中最具代表性的菜肴之一。还有谁比独一无二的戈登·拉姆齐更能提供这道菜的食谱呢？以下是他对这道经典菜肴的解读：
原料：
- 1 1/2 磅 牛里脊肉
- 盐和黑胡椒（适量）
- 橄榄油（根据需要）
- 1 磅蘑菇（切碎）
- 2-3 瓣大蒜（切碎）
- 1 汤匙切碎的新鲜百里香叶
- 1 汤匙切碎的新鲜欧芹叶
- 2汤匙无盐黄油
- 1/3杯白葡萄酒
- 1/2 杯肉酱或肝泥香肠
- 1/2 磅酥皮糕点
- 2 个蛋黄加 1 汤匙水打散
指示：
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将烤箱预热至425°F。用盐和胡椒给牛里脊调味。
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在大煎锅中倒入少许橄榄油，用大火加热。将牛肉各面煎至焦黄，然后从煎锅中取出，冷却。
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在同一个煎锅中，如果需要，可以加入更多橄榄油，炒蘑菇，直到它们变成漂亮的棕色。然后，加入大蒜和香草，再炒一两分钟，直到大蒜散发出香味。
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将黄油放入煎锅，让其融化。然后加入白葡萄酒，煮几分钟，直到其体积减少一半。
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将煎锅从火上移开，让蘑菇混合物冷却。
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在撒了面粉的台面上，将酥皮擀成约 1/4 英寸厚。将肉酱或肝泥香肠铺在酥皮上，在边缘处留一圈边。
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将蘑菇混合物铺在肉酱或肝香肠上，再将煎好的牛里脊肉放在上面。
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将酥皮裹在牛里脊肉上，确保边缘密封好。在酥皮上刷上蛋黄混合物。
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将惠灵顿牛排放在铺有羊皮纸的烤盘上，放入烤箱烘烤 40-45 分钟，或直到糕点呈金黄色并且牛里脊肉烤到您想要的温度。
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将惠灵顿牛排从烤箱中取出，静置几分钟，然后切片上桌。
有趣的事实：您是否知道惠灵顿牛肉是以威灵顿公爵的名字命名的，威灵顿公爵是一位英国军事英雄，他在滑铁卢战役中击败了拿破仑？
好了，这就是戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsey) 的美味而令人印象深刻的惠灵顿牛排食谱。快来用这道经典菜肴给您的客人留下深刻印象吧 - 它一定会大受欢迎！
