惠灵顿牛肉

原料：

• 1 1/2 磅 牛里脊肉
• 盐和黑胡椒，调味
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙无盐黄油
• 1 个洋葱，切碎
• 8 盎司蘑菇，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯干白葡萄酒
• 1 汤匙 第戎芥末
• 2 汤匙切碎的新鲜百里香
• 1 张酥皮糕点，解冻
• 1 个鸡蛋，打散

指示：

1. 将烤箱预热至 400°F。
2. 用盐和黑胡椒给牛里脊肉调味。
3. 在大煎锅中，用大火加热橄榄油。
4. 将牛里脊肉放入煎锅，煎至各面呈棕色，每面约 1-2 分钟。
5. 将牛里脊肉从煎锅中取出，放在盘子里备用。
6. 在同一个煎锅中，用中火融化黄油。
7. 加入切碎的洋葱，煮约 2-3 分钟，直至变软。
8. 将切碎的蘑菇和蒜末放入煎锅，煮约 8-10 分钟，直至变软且水分蒸发。
9. 将白葡萄酒倒入煎锅，煮至量减少一半。
10. 加入第戎芥末和切碎的新鲜百里香搅拌。
11. 用盐和黑胡椒调味蘑菇混合物。
12. 在撒了少许面粉的表面上，将酥皮擀成足够大的矩形，以包住牛里脊肉。
13. 将蘑菇混合物铺在酥皮片的顶部。
14. 将煎好的牛里脊肉放在蘑菇混合物上面。
15. 将酥皮卷起在牛里脊肉周围，并将接缝处压在一起以密封。
16. 将惠灵顿牛排放在铺有羊皮纸的烤盘上。
17. 将打好的鸡蛋刷到酥皮顶部。
18. 将惠灵顿牛排放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，直至酥皮呈金黄色且牛里脊肉烤至您想要的熟度。
19. 让惠灵顿牛排静置 5-10 分钟，然后切片上桌。

享用美味的惠灵顿牛排！