牛小排
现在是时候谈谈最鲜嫩多汁的牛肉了——牛小排！但在深入研究食谱之前，让我们先快速了解一下这种令人垂涎欲滴的肉的历史。
信不信由你，牛小排的历史可以追溯到 19 世纪，当时它是牧场上牛仔们的热门食物。他们会在明火上慢慢煮牛小排，直到牛小排变得软嫩可口，骨头脱落。如今，我们又有了一些烹饪选择，让我们开始制作这道菜吧！
原料：
- 4-6 块牛小排（带骨）
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味）
- 1 个大洋葱（切碎）
- 2-3 瓣大蒜（切碎）
- 2-3 杯牛肉汤
- 1杯红酒
- 1-2汤匙番茄酱
- 1-2 片月桂叶
- 一把新鲜百里香（切碎）
指示：
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将烤箱预热至 325°F。现在就开始烹饪吧！
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用盐和胡椒粉给牛小排调味。用中高火加热大型荷兰烤锅，加入橄榄油。油热后，将牛小排四面煎至焦黄。
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将牛小排从荷兰锅中取出，放在盘子里备用。将切碎的洋葱放入荷兰锅中，炒至变软并略微呈棕色。然后，加入蒜末，再炒一两分钟，直到发出香味。
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将牛肉汤、红酒、番茄酱、月桂叶和百里香加入荷兰锅中。搅拌均匀。
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将牛小排放回荷兰烤盘，确保它们完全浸入液体中。用紧密的盖子盖住荷兰烤盘，然后将其放入烤箱中。
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将牛小排煮 2-3 小时，直到它们变得软嫩可口，从骨头上脱落。将荷兰烤盘从烤箱中取出，让其冷却几分钟。
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将牛小排与您最喜欢的配菜一起食用，例如土豆泥、烤蔬菜或丰盛的沙拉。
有趣的事实：您是否知道，牛小排由于其令人印象深刻的体型和肉质外观有时被称为“恐龙骨”？
各位，这就是您要找的！这道美味而又历史悠久的牛小排食谱一定会让您大饱口福。所以，尽情享受这道肉质杰作吧——您的味蕾会感谢您的！
