焗蟹肉酿缅因龙虾

原料：

• 1 只 2 磅重的缅因龙虾
• 1/2 杯熟蟹肉
• 1/2 杯面包屑
• 1/4 杯切碎洋葱
• 1/4 杯切碎的芹菜
• 1/4 杯切碎的红甜椒
• 1/4 杯切碎的青椒
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1汤匙柠檬汁
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 1/4茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1/4 杯融化黄油

指示：

1. 将烤箱预热至 375°F。
2. 冲洗龙虾并用纸巾拍干。用锋利的刀小心地沿龙虾中心纵向切开，注意不要切到尾巴。
3. 将龙虾肉从壳中取出，切成小块。
4. 将切碎的龙虾肉、蟹肉、面包屑、洋葱、芹菜、红甜椒、绿甜椒、蛋黄酱、柠檬汁、第戎芥末、欧芹、盐和黑胡椒放入搅拌碗中。搅拌均匀。
5. 将蟹肉混合物塞入龙虾壳中，并紧紧包住。
6. 用融化的黄油刷龙虾肉。
7. 将填充好的龙虾放入预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直到顶部呈金黄色且龙虾煮熟。
8. 趁热上桌，以新鲜欧芹点缀。

上菜时，最好将配菜做得简单一些，这样龙虾才是主角。一些建议包括蒸芦笋、烤土豆或简单的蔬菜沙拉配醋汁。