澳洲和牛 - 无骨肋眼牛排

原料：

• 1 块澳大利亚和牛无骨肋眼牛排（1-1.5 磅）
• 盐
• 胡椒
• 橄榄油
• 新鲜香草（如百里香或迷迭香）
• 黄油
• 蒜

指示：

1. 将澳大利亚和牛无骨肋眼牛排从冰箱中取出，让其在室温下放置约一小时。
2. 将烤箱预热至400华氏度。
3. 在肋眼牛排的各个面上均匀地撒上盐和胡椒粉。
4. 用大火加热铸铁煎锅或烤箱安全锅。往锅里倒入一汤匙橄榄油，然后旋转均匀地涂抹。
5. 将肋眼牛排各面煎至焦脆，每面约 2-3 分钟。
6. 在锅中加入一些新鲜的香草，比如百里香或迷迭香，以及几瓣压碎的蒜和一汤匙黄油。
7. 将锅放入烤箱，烤肋眼牛排约 8-10 分钟，烤至半熟，或烤至您想要的熟度。使用肉类温度计检查内部温度 - 半熟为 125 华氏度，半熟为 135 华氏度，五分熟为 145 华氏度。
8. 将肋眼牛排从烤箱中取出，静置至少 5 分钟后再切片。

上菜时，逆着纹理切成片，淋上一点锅里的汁水，再配上一些烤蔬菜或简单的沙拉。牛肉的浓郁黄油味不言而喻。