澳大利亚和牛以其丰富的大理石花纹和独特的口感而闻名。和牛的分级系统基于牛肉大理石花纹评分 (BMS)，该评分衡量牛肉中肌内脂肪的数量和分布。BMS 范围从 1 到 12，分数越高，大理石花纹越多。
以下是澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排的食谱：
原料：
- 4 块澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排，每块约 8 盎司
- 盐和胡椒
- 2 汤匙 菜籽油
- 2 汤匙 无盐黄油
- 4 瓣大蒜，捣碎
- 4 枝新鲜百里香
- 1 枝新鲜迷迭香
指示：
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将澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排从冰箱中取出，在室温下放置 30-45 分钟后再烹饪。
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将烤箱预热至 400°F (200°C)。
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在牛排各面撒上适量盐和胡椒粉。
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用大火加热一个大铸铁煎锅。加入菜籽油，加热但不冒烟。
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将牛排放入煎锅，每面煎 2-3 分钟，直到形成金黄色外壳。
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将无盐黄油、大蒜、百里香和迷迭香加入煎锅。
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用勺子将融化的黄油浇在牛排上。继续浇 1-2 分钟。
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将煎锅放入预热的烤箱中，烤 5-8 分钟，或直到牛排内部温度达到 130°F (54°C)（五分熟）。
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将煎锅从烤箱中取出，让牛排静置 5-10 分钟，然后即可上桌。
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将牛排切片并与您最喜欢的配菜一起食用。
享受澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排的浓郁黄油味！