澳大利亚和牛 - BMS 8-9 菲力牛排

原料：

• 1 块澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排 (8-10 盎司)
• 盐
• 胡椒
• 橄榄油
• 黄油
• 蒜
• 新鲜香草（如百里香或迷迭香）

指示：

1. 将澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排从冰箱中取出，让其恢复到室温约一小时。
2. 将烤箱预热至400华氏度。
3. 在里脊肉的各个面上均匀地撒上盐和胡椒粉。
4. 用大火加热铸铁煎锅或烤箱安全锅。往锅里倒入一汤匙橄榄油，然后旋转均匀地涂抹。
5. 将里脊肉各面煎至焦脆，每面约 2-3 分钟。
6. 在锅中加入一汤匙黄油、几瓣压碎的大蒜和一些新鲜香草。将黄油混合物涂抹在里脊肉上约 1-2 分钟。
7. 将锅放入烤箱，烤里脊肉约 8-10 分钟，烤至半熟，或烤至您想要的熟度。使用肉类温度计检查内部温度 - 半熟为 125 华氏度，半熟为 135 华氏度，五分熟为 145 华氏度。
8. 将里脊肉从烤箱中取出，静置至少 5 分钟后再切片。

上菜时，将澳大利亚和牛 BMS 8-9 菲力牛排切成片状，淋上少许锅汁，再配上一些烤蔬菜或沙拉。牛肉的黄油味和入口即化的口感绝对会受到大众的喜爱。