什么是松露？
您可能对被称为“食用黄金”的松露很熟悉，这是一种富含泥土的菌类，在世界各地都被视为美食佳肴。这些美味的球茎以其独特的鲜味和在厨房中的多功能性而闻名，使它们成为任何菜肴的绝妙补充。唯一的问题是？松露很难获得。它们生长在非常特殊的温带气候中，可能需要十多年的时间才能培育出来。这种稀有性使它们成为一种独特的美味佳肴，因此价格不菲。
除此之外，松露还需要专门寻找。但人类无法独自完成这一任务。如果他们有机会成功寻找这些稀有的发现，他们将需要人类最好的朋友的帮助。
为什么人类不能独自捕猎松露？
松露是味道最鲜美的菌类之一，但从外观上看，你绝对猜不到。这些地下美食颜色深且块状，往往隐藏在泥土中。人类的眼睛无法看到它们，人类的鼻子也无法嗅出它们。但一只好狗可以轻而易举地找到松露。
当松露达到成熟顶峰时，它们会散发出令人愉悦而又浓烈的泥土香气，表明它们已经可以采摘了。
松露猪 VS 松露猎犬
用猪寻找松露的传统可以追溯到几个世纪以前。猪天生就有觅食的倾向，而且已经自然而然地熟悉了松露的麝香味。这可能是好事，也可能是坏事。从好的方面来说，嗅觉训练是不必要的，因为猪已经被松露吸引住了。然而，从坏的方面来说，猪不仅喜欢寻找松露，也喜欢吃松露。不仅很难挡在猪和松露之间，而且试图把它抢走也可能很危险。
与猪不同，猎犬对松露没有天然的嗜好，必须经过训练才能嗅出气味。但你可以放心，它们不会吃掉找到的东西，这使得它们成为近几十年来更受欢迎的松露狩猎伙伴。
最适合寻找松露的狗品种
大多数狗都喜欢狩猎，并把它看作是一次好玩的挑战，最终收获美味的食物。但有些品种比其他品种更适合寻找松露。
拉戈托罗马阁挪露犬是意大利水猎犬。它们最初在意大利被培育为水禽猎犬，但现在被培育为顶级松露狩猎犬。这些卷毛狗可能非常可爱，但不要被它迷惑。它们非常勤奋。它们还具有出色的嗅觉，非常适合捕捉松露的微妙香气。
金毛猎犬以易于训练而闻名。它们既活泼又聪明，性格温顺，一定能为您俩带来愉快的松露狩猎体验。
比利时马林诺斯犬有时被用作警犬，因为它易于训练而且非常聪明——这是寻找松露最必要的两个特征。
比格犬是天生的猎手和觅食者，是寻找松露的理想伙伴。你知道吗，比格犬的鼻子里有超过 2 亿个嗅觉受体，而人类只有 500 万个？
德国刚毛指示犬最初是为了各种狩猎而培育的。如今，它们依然名副其实。正如它们的名字所暗示的那样，它们坚硬的皮毛可以承受各种混乱的冒险。
小巴塞特猎犬最初是为猎兔而培育的。这种法国犬被昵称为“快乐犬”，在好朋友的带领下，它一定会享受狩猎的乐趣。
戈登塞特犬以高度警觉和极度忠诚而闻名，这两个品质对于松露狩猎伙伴来说非常重要。这些运动型的小狗会从森林远足中受益匪浅。
任何狗都可以成为松露犬
但您不必拥有这些特定品种的狗才能带着您的狗去寻找松露。实际上，只要性格好，任何狗都可以接受寻找松露的训练。最好的松露犬是那些活跃、独立、乐于学习新事物的狗。这听起来像您的狗吗？如果是这样，它可能是松露训练的绝佳人选。成功的秘诀是与您的狗保持良好的关系。如果以正确的态度对待，松露狩猎可以成为您和您的小狗之间的一次亲密体验。
我可以训练我的狗寻找松露吗？
有几家公司可以训练你的狗寻找松露，尽管这些项目往往很昂贵。幸运的是，松露训练也可以在家里进行。如果你和你的小狗有耐心，愿意接受挑战，你可以为你自己松露狩猎冒险进行训练。
首先，您需要在小狗的大脑中建立新鲜松露的气味和奖励之间的联系。
虽然在训练中最好使用真正的松露，但它们价格昂贵且可能并不总是容易获得，所以松露油就足够了。
首先，用松露油覆盖一个球，然后把它放在院子周围，让你的狗捡起来。每次它成功嗅出球时，就奖励它一点食物。逐渐地，把球藏在更难的地方，最后开始把它埋在地下。一旦它掌握了埋球的技巧，它就可以开始真正的狩猎了。
有些幼犬从出生起就被训练去寻找松露。虽然训练幼犬寻找松露确实比训练成年犬容易，但只要有耐心、坚持不懈和大量的鼓励，老狗还是有可能学会新技巧的。
关于犬只安全的重要信息
在意大利，有报道称猎松露犬在狩猎过程中误食有毒物质。这是“松露战争”造成的可怕后果，猎人们争夺地盘，试图消灭竞争对手，却以牺牲人类最好的朋友为代价。即使这些事件可能没有发生在你居住的地方，你也有责任确保你的宠物在狩猎过程中的安全。注意它的需求和周围环境。一定要用伸缩皮带牵着你的狗，防止它迷路或追逐其他动物。最重要的是，确保你的狗身体健康，能胜任这项任务。训练和狩猎过程不应该让你的毛茸茸的朋友感到有压力或不愉快。
带着你的狗去寻找松露
在美国，松露最常见于北加利福尼亚州、俄勒冈州和华盛顿州。一定要研究一下寻找松露的指定区域和最佳时间。松露犬的鼻子贴着地面，很容易就能嗅出那种特殊的气味。当它找到松露时，它会用你训练过的任何方式提醒你。对于大多数狗来说，这意味着用爪子抓松露埋藏的地方，但也可能意味着吠叫或轻轻挖掘。
请记住，虽然有些狗可能受过训练开始挖出松露，但最好由您自己完成大部分步骤，因为松露非常脆弱，用力挖掘会对松露及其生长环境造成损害。
收集松露后，您必须尽快使用或出售它们，因为大多数松露会在一到两周内变质。有关如何充分利用松露的食谱和技巧，请参阅使用松露烹饪。
我可以在哪里购买松露？
您无需训练自己的松露犬即可享用这种精致的菌类美食。您可以通过许多专业承运商在线购买新鲜松露。Kolikof Caviar and Gourmet Foods 自豪地提供各种黑松露和白松露，这些松露会随季节变化而变化。您可以信赖 Kolikof 只运送市场上最新鲜的松露。没错，我们的松露是由狗来捕猎的！
有关松露的更多信息，请参阅松露：终极指南。
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