澳大利亚和牛：被低估的经典之作完整指南
和牛是一种牛肉，长期以来因其丰富的大理石花纹而备受推崇。然而，在网上搜索时，你会发现和牛有几种不同的变种，其中一些被标记为澳大利亚和牛。这可能会让你想知道澳大利亚和牛是否与普通和牛相同，以及为什么它们的标签不同。
不用担心，你并不孤单。所以，请坐下来，让我们深入了解澳大利亚和牛的详细信息，看看它是否值得购买。
什么是澳大利亚和牛？
澳大利亚和牛是一种产自和牛的牛肉。但与仅在日本饲养的传统和牛不同，澳大利亚和牛产自在澳大利亚大陆饲养的牛。
大多数澳大利亚和牛的血统都可以追溯到日本，但有些和牛已与其他品种的澳大利亚牛混合，以生产出更具成本效益的产品。
澳大利亚和牛以谷物和干草为食，肉质比日本和牛更瘦，但肉质仍具有丰富的大理石花纹，受到全球肉类评论家的青睐。
因为澳大利亚和牛是一种牛，所以那些想尝尝美味牛肉的人可以选择各种肉块，从美味的菲力牛排到强劲的澳大利亚和牛肋眼肉。我们提供各种澳大利亚牛肉，甚至一些不太知名的肉块，如纯种澳大利亚上等肋排和牛！
澳大利亚和牛真的是和牛吗？
从技术上讲，不是。在日语中，“和牛”一词的字面意思是牛，它只适用于屠宰前 600 天以特殊饮食喂养的日本品种的牛。
虽然这些牛确实是 20 世纪 90 年代引入澳大利亚的牛，但它们的饮食与日本牛的标准不同，这就是它们被称为澳大利亚和牛的原因。
最终的结果是，澳洲和牛的肉质与日本和牛非常相似，但又不尽相同。不过，澳大利亚和牛的市场略有不同，因此在澳大利亚国内仍然畅销。
话虽如此，如果您想给日本商人留下深刻印象，请务必购买真正的日本和牛牛排，因为澳大利亚和牛的味道会有所不同。
澳大利亚和牛的味道如何？
澳大利亚和牛口感醇厚，牛肉味浓郁，但不如日本和牛浓郁。这意味着那些觉得日本和牛太过浓郁的人可能会更喜欢澳大利亚和牛，因为澳大利亚和牛的口感与日本和牛相似，但脂肪味略少。
澳大利亚和牛牛排的种类
澳大利亚和牛牛排有很多种类型，我们将在下文介绍。
F1澳大利亚和牛
F1 澳大利亚和牛是最著名的品种，因为它的制作方法与美国和牛相似。F1 牛肉来自一头母牛，这头母牛一半是日本和牛，一半是澳大利亚牛。虽然这种牛肉的口感不如和牛那么丰富，但价格要便宜得多。
纯种和牛
纯种澳大利亚和牛是指来自 93.75% 以上日本和牛血统的牛的肉。这意味着这头牛大部分是日本和牛，但可能有一位曾祖父母不是日本和牛。
由于纯种和牛仍不是纯种日本和牛，因此它比 F1 更贵，但仍比纯种澳大利亚和牛略低。对于那些想要更正宗的和牛体验的人来说，纯种和牛将为您提供与日本和牛相关的浓郁牛肉味所需的所有风味和大理石花纹。
纯种澳大利亚和牛
澳大利亚和牛的顶级品种是纯种澳大利亚和牛，其母牛拥有 100% 可追溯到日本的和牛基因。这是最昂贵的澳大利亚和牛，尽管它的大理石花纹仍略少于日本和牛，日本和牛因饮食差异而在日本饲养。
无论如何，它被认为是澳大利亚和牛中的极品，而且物有所值！
澳大利亚和牛的分级方法
澳大利亚和牛不使用您可能熟悉的日本 A5 分级系统。相反，他们使用一种称为 BMS 的系统，代表“牛肉大理石花纹评分”。
在这个等级中，有 9 个可能的等级，其中 BMS1 代表大理石花纹最低，BMS9+ 代表最高。BMS9+ 是与日本 A5 和牛相当的等级；但是，任何 BMS5+ 的分数都被认为是优质的澳大利亚和牛。
澳大利亚和牛与美国和牛有何区别？
澳大利亚和牛和美国和牛的肉质相似，因为它们都是由日本和牛培育而成。然而，美国和牛与日本和牛的血缘关系较远，因为几乎每头美国和牛都至少有一部分安格斯牛肉品种的血缘关系。
虽然澳大利亚和牛与日本和牛的亲缘关系可能比美国和牛更密切（特别是如果你购买纯种澳大利亚和牛），但值得注意的是，这两个国家都没有使用与日本相同的严格饮食标准来饲养和牛。因此，无论你选择澳大利亚和牛还是美国和牛，肉质和大理石花纹都会略有不同。
这意味着无论您选择哪种，日本和牛仍然更好，但如果有机会，我们建议您尝试澳大利亚和牛，因为它的质量比美国和牛略好。
澳大利亚和牛为何如此昂贵？
澳大利亚和牛的母牛至少有部分是日本血统，尤其是如果你购买纯种澳大利亚和牛，保证来自两头 100% 日本母牛。
这些牛通常在日本出生，然后运往澳大利亚进行进一步饲养和繁殖——所有这些都是一个昂贵的过程。不仅如此，照顾澳大利亚和牛的健康并继续繁殖它们也不是一件容易的事。
事实上，如果您看到澳大利亚和牛在打折，您应该保持警惕，因为优质肉的价格总是很高。
澳大利亚和牛值得这个价钱吗？
如果您没钱购买日本和牛，又想吃比美国和牛更接近正宗的肉食，那么澳大利亚和牛是绝佳的肉类选择。澳大利亚和牛仍然保留着高水平的大理石花纹，并具有美味和牛肉味，您（以及您邀请的任何客人）都会喜欢！
我们建议您尽可能购买最高等级的澳大利亚和牛，并尽可能获取 BMS9+ 标签，以确保您获得最佳的澳大利亚和牛体验。
哪里可以买到澳大利亚和牛？
澳大利亚和牛在澳大利亚的一些专业肉店有售，但如果您在美国本土购买，则需要在线订购。我们建议您查看Kolikof Caviar 和 Gourmet等在线肉店，因为他们有大量优质澳大利亚和牛可供选择。
无论您是想寻找美味的澳大利亚和牛牛排，还是想与亲朋好友分享的澳大利亚和牛战斧，Kolikof 都能满足您的需求。
