Chateaubriand: cena para 4

Este Chateaubriand es la versión de Kolikof de uno de mis platos favoritos en Las Vegas. El Chateaubriand tradicional es un lomo asado extremadamente húmedo que consiste en Filet Mignon y el lomo subprimal más grande. Este tierno asado es perfecto para cualquier ocasión especial o cena. 

La palabra Chateaubriand proviene de Francia y se refiere aproximadamente a un "lomo de ternera grueso". Cuenta la leyenda que Chateaubriand lleva el nombre del famoso escritor romántico del siglo XIX, Francois-René de Chateaubriand, que era un ávido amante del corte de carne.

Nuestra cena Chateaubriand para 4 viene con todo lo que necesita para servir una comida gourmet en la comodidad de su hogar. Con 2 libras de Chateaubriand tierno y de primera calidad, su elección de 4 trozos de muslo de pato confitado o 4 caracoles servidos en mantequilla de ajo y un regalo de cortesía de 4 pasteles de lava fundida de chocolate Valrhona. 

Nuestra cena Chateaubriand para 4 incluye:
2 libras de Chateaubriand salado
Tu elección de 4: caracoles con mantequilla de ajo y perejil o  4 - Muslo De Pato Confitado

Gratis con compra:
4 - Tortas de lava fundida de chocolate Valrhona

Características clave

Nuestra receta Chateaubriand:

Recorte y corte el filete de solomillo de ternera (350-500 g) de modo que solo quede el centro.

A temperatura ambiente, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Colóquelos en la sartén durante 5 a 10 segundos por cada lado, luego reduzca el fuego durante otros 4 a 5 minutos.

Servir con salsa bearnesa o patatas.

Nuestra receta de salsa Bearnesa :

Coloque en una cacerola 28 g de chalotas, 55 g de estragón, 85 g de perifollo, pimienta, sal y 4 cucharadas de vinagre y reduzca el vinagre a 2/3.

Retire el contenido de la sartén y agregue 5 yemas de huevo.

A fuego lento combine poco a poco con 170 g de mantequilla.